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DE5 / ZUBEREITUNGSARTEN IM BACKOFEN

LEBENSMITTEL

Unabhängig von der Menge

GARZEIT °C ZUBEREITUNG BEMERKUNGEN

FISCHGERICHTE

Hecht

25 bis 30 Min. 85

ganz (1 kg)

• *Scheiben:

Runde

Fischscheiben

2 bis 3 cm dick

(180/200 g) pro

Person.

• Sehr frische

Produkte

verlangen.

• Ganze

Fische, so wie

sie sind, in die

Pfanne oder auf

Lorbeerblätter,

Fenchel oder

andere

aromatische

Kräuter legen.

• Am Garende

die Haut

abziehen, die

sich sehr leicht

lösen lässt.

Kabeljau/Seehecht

13 bis 15 Min. 85

Scheiben (180 g)*

Goldbrasse

20 bis 25 Min. 85

ganz (1 kg)

Geräucherter

Schellfisch

15 Min. 75

Filets

Hering

20 Min. 85

ganz (200 g)

Seelachs und Pollack

15 bis 20 Min. 85

Scheiben (180 g)

Seeteufel

15 Min. 80

je nach Dicke

Makrele

20 Min. 85

ganz (250 g)

Merlan/Kabeljau

15 Min. 75

Filet

Rochen

25 bis 30 Min. 80

Rotbarbe

15 Min. 80

ganz (200 g)

Rotbarbe/Seezunge

10 Min. 75

Filet

Kleiner Lachs

20 Min. 85

dicke Stücke

(6 bis 10 cm Länge)

Lachs

15 bis 20 Min. 85

Scheiben (180/200 g)

Thunfisch

20 bis 25 Min. 100

Scheiben (180/200 g)

Forelle ganz (1 kg)

20 bis 25 Min. 100

ganz (200 g) 13 bis 15 Min.

FLEISCH

Rind

15 bis 30 Min. 100

Braten 800 g: 55 bis 60 Min.

• Anschließend

im Grill in einer

anderen

Pfanne

goldbraun

werden lassen.

Schwein

(Filetspitzenscheiben)

25 Min. 100

Hähnchenschenkel:

35 bis 40 Min.

Geflügel (weiß)

(Rouladen)

20 bis 25 Min.

25 Min.

100

Kleiner Puterbraten:

50 bis 60 Min.

Würstchen

20 Min. 90

Morteauwürstchen

(Art Krakauer) 400 g

Blutwurst

10 bis 15 Min. 90

EIER

Aus sehr frischen

Eiern mit

Aufbewahrung bei

Raumtemperatur

7 Min. 100

Weichgekocht: direkt auf das Gitter legen.

8 Min. 100

Etwas härter gekocht: direkt auf das Gitter legen.

10 bis 12 Min. 100

Hart

5 bis 6 Min. 100

Spiegelei: In einer Einzelpfanne aufgeschlagen,

auf das Gitter gestellt und mit einer für

Lebensmittel geeigneten Folie a/jointfilesconvert/4631/bgedeckt.

Im Topf: siehe detaillierte Rezepte: siehe

detaillierte Rezepte.

REIS, TEIG-

WAREN, GRIEß

Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht

allerdings nicht aus, um diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine Aluminiumfolie

auf die Pfanne legen, um das Herabfallen von Wassertröpfchen zu vermeiden.

Milchreis

30 Min. 100

100 g gewaschenen Reis -

20 cl Milch - 2 Suppenlöffel

Zucker

• Nach dem

Garvorgang mit

der Gabel

lockern.

Grieß

20 Min. 100

200 g (1/4 Liter Wasser)

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