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Instrucciones para el usuario

9.7 Tablas de cocción aconsejadas

Los tiempos de cocción, especialmente los de la carne, cambian según

el grosor, la calidad del alimento y el gusto del consumidor.

COCCIONES TRADICIONALES

POSICIÓN GUÍA

DESDE ABAJO

TEMPERATURA

(°C)

TIEMPO

EN MINUTOS (*)

PRIMEROS PLATOS

LASAÑA

PASTA AL HORNO

2 - 3

210 - 230

CARNE

TERNERA ASADA

NOVILLO ASADO

CERDO ASADO

POLLO

PATO

OCA - PAVO

CONEJO

MUSLO DE CARNERO

170 - 200

210 - 240

170 - 200

140 - 170

170 - 200

30 - 40 / KG.

45 - 60

50 - 60

15 / KG.

PESCADO ASADO 1 - 2 170 - 200 SEGUN LAS

DIMENSIONES

PIZZA 1 - 2 210 - 240 40 - 45

DULCES

MERENGUE

HOJALDRE

ROSQUILLAS

BIZCOCHOS LIGEROS Y

SECOS (SAVOIARDI)

BRIOCHE (BOLLO DE PASTA)

TARTA DE FRUTAS

1 - 2

50 - 70

170 - 200

165

150

170 - 200

60 - 90

15 - 20

35 - 45

30 - 50

40 - 45

20 - 30

(*) = CON EL HORNO CALENTADO PREVIAMENTE

COCCIONES AL GRILL

POSICIÓN GUÍA

DESDE ABAJO

TIEMPO EN MINUTOS

PRIMER LADO SEGUNDO LADO

COSTILLA DE CERDO

FILETE DE CERDO

FILETE DE NOVILLO

LONCHAS DE HIGADO

ESCALOPE DE TERNERA

POLLO CORTADO A LA

MITAD

SALCHICHAS

ALBÓNDIGAS

FILETE DE PESCADO

TOSTADAS

7 - 9

9 - 11

2 - 3

7 - 9

9 - 14

7 - 9

5 - 6

2 - 4

5 - 7

5 - 9

9 - 11

2 - 3

5 - 7

9 - 11

5 - 6

3 - 4

2 - 3

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